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莲蓉蛋黄月饼

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自从学做烘焙，看什么都想尝试，这次挑战蛋黄月饼，做时还担心呢！功夫不怕有心人，真是这个道理，第一个顺序包成，在等道第二个和以后的几个就很得心应手了，分享上传，有感兴趣的参考或收藏哦！做的不好请谅解了，哈哈

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

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小技巧

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    6.在用手和成面团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时备用
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    7.面团分成40克挤子，莲蓉馅分成30克剂子，在准备咸蛋黄开始包制
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    8.取一个莲蓉馅剂子，按成皮包入咸蛋黄，用虎口封口
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    9.在拿面挤按压成皮，包入莲蓉蛋黄馅封口
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    10.包好后准备放入100克月饼模具中
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    11.模具放少许干面粉谣匀，到出多余面粉，把月饼放入轻轻按压实
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    12.倒扣压下一个完成
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    13.全部完成，抹少许蛋液入烤箱
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    14.烤箱提前预热160度，上下火烤20分钟，中途烤5分钟时在次刷次蛋液回炉继续烤，在烤5分钟用喷次水在回炉烤至到成熟
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    15.烤好月饼放晾后，装盒回油两天左右食用
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    16.装盒回油比较好，也可以放入保鲜袋中回油

    • 小贴士

    提示：莲蓉包蛋黄要加小心包裹，面皮松弛时间一小时即可，烤箱温度，时间依个人而定，只供参考您可以自行发挥您的优势啦！

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