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1.黄油，糖粉要打到表面发白，成绒毛状即可！ 2.鸡蛋要一个一个慢慢加！ 3.加入面粉后打制，只须打到看不到*即可，不可过分搅打，以防面团上劲！ 4.挤制成型时要注意裱花嘴离烤盘的高度！
曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋糕式饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为“细小的蛋糕”。这个字在英式英语中主要用来分辨美式饼干如“朱古力饼干”。第一次制造曲奇是由细小的蛋糕组合而成。据考证，是由伊朗人发明的。
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