蒜香排骨

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  1.将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。
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  2.排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟。
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  3.蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。
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  4.将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。
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  5.锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。