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柠香剔骨鸡腿饭

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即使一个人也要好好吃饭。一份柠香剔骨鸡腿饭，超满足。上传菜谱，分享美食。

作者: 因子食味记

用料

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    6.鸡腿肉上撒上盐、糖、胡椒粉，然后调入生抽、老抽、料酒。用手按摩鸡腿表面片刻，放入冰箱冷藏腌制半天，时间长点更入味。
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    7.锅烧热，不用放油，直接把鸡皮那边朝下小火煎，逼出鸡皮上的油脂，可用铲按压，直到把鸡腿肉两面煎黄。
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    8.用铲将鸡腿肉搁的锅的一边，用逼出的鸡皮油脂炒香生姜、蒜、八角、洋葱。然后一起翻炒均匀。
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    9.锅中倒入一碗热水。
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    10.把腌鸡腿的酱汁也倒入锅中。加盖小火焖煮，直到汤汁收得差不多。
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    11.煮好夹出鸡腿肉，用锯齿刀割成一块块。
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    12.虽然是一人食，我们也要摆得赏心悦目。根据自己喜好将米饭、鸡腿、熟鸡蛋、生菜、焯熟的西兰花、圣女果摆到碗里，米饭上撒些黑芝麻，锅中剩余酱汁浇在鸡肉上。

    • 小贴士

    全程不需要用油，直接用小火逼出鸡皮上的油脂来烹炒。

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