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蒜蓉肉未芥蓝

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作者: 浪漫的小约定

小技巧

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    6.锅里面加130毫升清水,水烧开后,放少许盐。再把芥蓝,芥蓝头都倒进去。用铲子压下芥蓝,再把芥蓝翻过来。圴匀受热。焯一分钟就可以了。关火。
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    7.焯过水的芥蓝捞出来,再倒到塞子里面沥干水份。
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    8.把锅里面焯芥蓝的水倒掉,锅抹干。锅热,放比平时多一倍的花生油。油五成热,放蒜蓉进去,用大火翻炒出香味。调成小火。
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    9.放肉未进去,先用铲子划散。再改用大火,翻炒至肉未变色。滴少许酱油。略炒下。
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    10.把焯过水的芥蓝倒进去,翻炒均匀。即可关火。
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    11.成品图如下。
  • 小贴士

    芥蓝有苦味,焯水时放少许盐,可以使芥蓝保持碧绿。接受不了芥蓝的苦味,可以在炒的时候加少许糖。焯过水的芥蓝吸油,油自然要平时多一倍。要不然会粘锅。

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