蒜蓉肉未芥蓝

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  1.备齐食材。
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  2.先把芥蓝芯摘出来，再把最后两片叶子，芥蓝头都摘出来。摘好后放到淡盐水里面，浸泡二十分钟。去除残留的农药。
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  3.蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾，切碎。备用。
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  4.瘦肉洗净，先切薄片，再切碎。剁成肉未。放适量盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。
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  5.淡盐水浸泡过的芥蓝用清水洗多两遍，放到塞子里面沥干水份。芥蓝头用刀切掉一公分左右，再斜切薄片。（芥蓝头有苦味）