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6.取一盆子,倒入500克粘米糕粉和100克生粉,拌匀.
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7.煮一壶滚烫的开水,把开水一点点的往盆子里倒,一边用筷子把粉搅成絮状,然后慢慢的和成粉团,和粉团的过程中小心烫手哦！
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8.把粉团和成光滑状,粉团和得越久,粄皮就越Q哦！
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9.把和好的粉团放在硅胶垫上,用保鲜膜封住,静置10分钟.
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10.10分钟后,把粉团分成4等份.
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11.取其中一份粉团,余下三份用保鲜膜封住,以免发干.
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12.把粉团搓成长条分成8小份.
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13.取1小份粉团搓圆压扁包上肉馅,收口,制成圆球状.
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14.往硅胶垫上放入50克生粉做手粉用,把制成圆形的包肉粉团在生粉堆里滚一圈,入月饼模具印图.
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15.看,制作好的生坯圆印粄,可爱吧.
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16.把余下的粉团全部制成生坯圆印粄.蒸架上抹少许油,放入生坯圆印粄,入锅,开大火,水开转小火蒸15分钟.
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17.15分钟后,关火,等两分钟后打开锅盖,圆印粄蒸好啦！(忘拍图了,下图是补拍的.
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18.成品图.
小贴士
和粉团的水一定要滚烫的开水,否则粄皮会开裂.由于和粉团的水很烫,所以要小心烫手,最好戴手套操作.不喜欢吃鲜肉香菇馅的,也可包豆沙馅或其他馅料.