苦瓜炒鸡蛋

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  1.苦瓜切片备用，放入一勺盐。
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  2.放盐后用手抓匀苦瓜，腌制十五分钟左右，让苦瓜腌出一部分水份。
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  3.苦瓜腌制出水份后，用清水冲洗一下，可以去掉一部分咸味。沥干水分备用。
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  4.鸡蛋打入碗中，加少许料酒（去蛋腥味），放适量盐搅成蛋液备用。
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  5.锅里放油，将蛋液倒入开始煎炒。