香辣鸭

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  1.鸭肉洗净，切小块，用料酒腌制15分钟
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  2.准备好香料，蒜、姜、辣椒，切成末
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  3.将辅料下锅爆香，加少许盐，剩出备用
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  4.放少许油烧热，八角、桂皮下锅爆香，倒入鸭肉翻炒，待鸭肉转色，加水末过鸭肉，盖上锅盖焖，水开转小火（水干了即可）
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  5.收汁，将步骤3倒入锅中，翻炒，加适量盐，少许酱油，翻炒几下即可出锅