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手撕鸡腿

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鸡腿是鸡身上肉质最嫩滑的一部分.平时吃多了炒的、炸的丶卤的,今天换个吃法：手撕鸡腿.分享给大家.

作者: 蕾籽小厨

用料

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小技巧

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    6.15分钟后,关火,锅下汽后,打开盖子,鸡腿蒸好了.
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    7.把鸡腿装盘放凉,蒸盘的鸡汁不要浪费,装入碗中备用.
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    8.鸡腿放凉,取一大碗,戴上一次性手套把鸡腿上的肉肉撕小块放入大碗中备用.
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    9.葱切葱花,香菜切碎,蒜头剁成蒜沫.
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    10.锅下油烧热,下蒜沫煎香,倒入鸡汁,调入少许盐丶生抽,制成料汁.
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    11.取一大碗装上葱花、香菜,把煎好的料汁倒入大碗中.
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    12.把大碗中的葱花料汁分一半撒入鸡腿肉中.
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    13.取一盘子盖上装鸡腿肉的碗中,倒扣过来,取走大碗.
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    14.把余下的一半葱花料汁,浇入倒扣过来的鸡腿肉上,手撕鸡腿完成了.

    • 小贴士

    1、鸡腿用盐腌过,所以料汁别调太咸了.2、蒸出来的鸡汁一定不要浪费了,用来做料汁特别鲜.

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