全麦贝果

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  1.中种材料混合冷藏发酵12—24小时。除黄油外所有材料混合。揉至能拉出筋膜的状态。
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  2.加入黄油。揉至完全阶段。滚圆。分割80克每份。
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  3.擀成长条状后翻面横向放置。上下对折
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  4.再次对折并捏紧收口，搓长条状。
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  5.将一头用擀面杖擀开