麻酱凤尾

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  1.青笋尖剥下上面几片叶子，削皮洗净。
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  2.将青笋尖对剖两半，再将笋头切开，笋尖不切断。
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  3.大火烧开水，放少许盐和滴入几滴油，放入青笋尖和叶子烫一下，捞出过凉水，挤出多余的水备用。
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  4.撒少许盐拌匀增加底味，摆入盘中码好形如凤尾。
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  5.取一小碗，放入两匙芝麻酱用油兑开，加少许盐、白糖、醋、温水，调成酱汁。