爆炒侗家酸肉

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  1.酸肉无需洗，青椒洗净备用。
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  2.肉、青椒、蒜切片备用。
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  3.锅中放少许油或不放，中火，入酸肉加盖慢煎，放稍许水至八成熟。
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  4.此时已有油煎出，放入青椒、水翻炒。
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  5.起锅前放入生抽。