木须肉

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  1.肉选用猪梅花肉，肥瘦相间，肥肉炒出油后肉特別香。木耳选用东北单片黑木耳，用冷水泡发4小时（这样发的木耳口感好），去根洗净沥干水分。
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  2.梅花肉切片，最好每片都肥瘦相间；冬笋切片；胡萝卜切菱形片；大葱斜切成小段；鸡蛋打散，不用加盐。
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  3.热锅倒入花生油，油八成热时倒入打散的鸡蛋，用锅铲不停地推炒，成形后盛出。
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  4.用锅里剩下的油炒肉，直至肉炒出焦香味。
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  5.下胡萝卜片翻炒一下。