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香菜有种特殊的香味，常被用作菜肴的提味之品。 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥味。 香菜性温，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症，都可通过使用香菜来帮助缓解或治疗。 ...
香菜梗较香菜叶不易熟，所以先下锅翻炒
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