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脆皮豆腐泡

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豆制品种类很多，其营养丰富，价值之高，是一般家庭餐桌上常见的菜肴。豆腐泡是其中的一种，今天就推荐这道“脆皮豆腐*友们参考。

作者: 闲时临风

用料

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    6.煎豆腐泡过程中择洗油菜，烧开水，水里滴几滴油，撒些盐，把油菜丢里面汆烫至熟，捞在冷水里过凉；
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    7.挤干水分，围在盘子周围做装饰；
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    8.玉米淀粉用少量清水调成水淀粉，除水淀粉外，其余炒制豆腐泡的调味料全部集中在炒锅里，一边加热一边搅匀，开锅后调入水淀粉；
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    9.此时豆腐泡各面都煎得脆脆的了；
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    10.把煎好的豆腐泡倒在料汁里，快速翻炒，使豆腐泡都均匀沾上料汁即可关火；
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    11.用筷子把豆腐泡一个个捡出来，肉馅面朝上，摆在盘子中间，再把锅里剩余的料汁淋在豆腐泡上，撒些葱绿和熟白芝麻点缀，香气很浓，趁热吃，外酥里嫩，酸甜可口。

    • 小贴士

    煎豆腐泡时要用小火慢煎，六面全部焦脆才好。调味料随个人口味灵活增减更换。

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