电饭锅蛋糕

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  1.把鸡蛋蛋白与蛋黄分别分离到一个无水无油的盘中。
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  2.先制作蛋黄糊：
  蛋黄中加入玉米油、牛奶和1/4的糖粉、用手动打蛋器搅打至混合物变得光泽细腻。
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  3.筛入低筋面粉、用刮刀翻拌混合至完全均匀备用。
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  4.制作蛋白霜：
  蛋清中可以加入2滴白醋用电动打蛋器低速搅打至鱼眼泡，加入1/3的糖粉打至泡沫变细腻。
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  5.打至泡沫细腻后、再加入1/3的糖粉打至出现明显纹路。