香煎扁鱼

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  1.扁鱼买的时候叫人斩好块。回来洗干净沥干水份。
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  2.准备好姜末，蒜蓉如图所示
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  3.把鱼放入大一点的盘子里，放入蒜蓉，姜末，4勺料酒，4勺生抽，2勺盐适量花生油拌匀腌制几个钟以上，中间要翻动几次。
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  4.平底锅预热放入比平时多些的花生油，油温热后放入鱼块煎，中火慢煎
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  5.煎至两面黄，反复煎至熟。然后装盘子就可以了。