绿豆沙

小贴士

1.泡过的绿豆比较容易熟透，我用电蒸锅是蒸25分钟
2.油分多次少量，可以预防绿豆沙在锅底形成一层薄膜，那层薄膜容易焦，会影响味道和口感
3.炒绿豆沙的诀窍就是不停的搅拌，这样就不会飞溅和炒的绿豆沙程度都大概一样的
4.炒制的时间跟料理机打出来的稠度有关，如果加太多水打的话，就会太湿，时间会比较久，干些则短很多
5.如果是用蒸的话，可以等绿豆稍微凉的时候，放入保鲜袋中，用擀面杖擀，那样就更容易炒制了