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青椒鸡蛋这道菜炒出来，青椒带有鸡蛋的香味，鸡蛋有青椒的清甜味，配粥配米饭都是绝对的下饭菜，还有种吃法，就是卷进烙馍（薄饼）里吃，也很美味。我不是特别能吃辣，用的是不怎么辣的青椒，喜欢辣味的朋友，可以选辣椒来做，吃起来绝对的过瘾。
放入青椒鸡蛋时，调中火，不然鸡蛋容易炒胡，炒时，也要不时搅拌。
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