酱炒鸡心

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  1.鸡心洗净后浸泡一个小时，烧开水汆烫，加一些料酒去腥，使肉质紧致，颜色变白，捞出后放在冷水里；
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  2.挤干水分对剖成两半，再过水洗净，挤干水分；
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  3.圆葱、紫甘蓝分别切小块和粗一点的丝，蒜切片，姜切末；
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  4.大喜大烤肉酱；
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  5.锅烧热后放少量油，放入鸡心煸炒；