下载APP
打开APP，查看视频做法>>

香橙慕斯蛋糕

6.4万点赞 · 414收藏

10.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.8万

打开APP收藏菜谱

今天是我女儿生日，祝女儿生日快乐*香橙慕斯蛋糕，喜欢可以收藏哦！

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.鸡蛋分离，蛋黄打散加入油搅匀，在加入酸奶拌均匀加入过筛低粉翻拌均匀置静一边备用
  • 点击查看大图
    7.蛋白加入塔塔粉，打发鱼泡分次加入糖，打至九分发有尖角即可
  • 点击查看大图
    8.然后与蛋黄糊翻拌均匀振动气泡，入烤箱预热150克，烤40分钟即可，出炉倒扣晾后脱模备用
  • 点击查看大图
    9.开始制作慕斯部分，蛋黄4个加入糖，用电动打蛋器打制发白，加入榨好的橙汁打均
  • 点击查看大图
    10.牛奶加热有小泡离火加食用香精（沒有可不加）
  • 点击查看大图
    11.牛奶趁热慢慢加入蛋黄糊中，一边加入一边搅拌均匀，回入奶锅中开入小火煮到有粘稠离火
  • 点击查看大图
    12.立刻加入泡软吉利丁片拌匀
  • 点击查看大图
    13.然后过筛一次使之慕斯更细腻
  • 点击查看大图
    14.淡奶油打到五分发有流动状即可
  • 点击查看大图
    15.取1/3打好的淡奶油加入过筛蛋黄糊中拌匀
  • 点击查看大图
    16.在到回剩余的淡奶油翻拌均匀即可
  • 点击查看大图
    17.把煮过橙子片码放六寸活底模具中
  • 点击查看大图
    18.蛋糕切成二片，去到0.5厚的边缘
  • 点击查看大图
    19.在抹匀煮熟的橙子片剩下糖浆
  • 点击查看大图
    20.倒入慕斯糊抹平表面
  • 点击查看大图
    21.把19步骤有糖浆部分的蛋糕片放入慕斯糊上面
  • 点击查看大图
    22.在到入剩余慕斯糊，取一片蛋糕抹上糖浆放入慕斯糊上面，用手轻轻按压蛋糕片，与慕斯平行入冰箱冷藏4个小时
  • 点击查看大图
    23.时间到从冰箱拿出香橙慕斯蛋糕，用热毛巾包裹四周片刻，然后脱模即可享用

    • 小贴士

    提示，淡奶油无须打发有纹路状态，食用香草精起到去蛋腥作用，沒有可以省略，剩余蛋白不要倒掉可制作蛋白椰丝球和天使蛋糕中用，蛋糕坯可以头天做好，第二天做慕斯蛋糕更省时

打开APP收藏菜谱
点击展开全部23个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活