银杏炒虾仁

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  1.活海虾买回来后放冷冻室20分钟，虾比较容易剥。
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  2.虾剥壳、挑去虾线。
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  3.用清水洗净，沥去水分，用厨房吸油纸将虾水分吸干。
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  4.放入小苏打、精盐3克、生粉和蛋清抓匀，盖上保鮮膜，放冷藏室冷藏两小时。
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  5.黄瓜取皮，切菱形片；葱切寸段，姜切片；鲍鱼汁用两汤匙清水调匀。