油焖大虾

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  1.剪去虾触，虾须，挑去虾背线，然后洗净沥干备用。
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  2.准备一碗酱汁，里面加入适量盐，味精，黑胡椒粉，耗油，生姜大蒜末，淀粉，生抽，料酒和适量水，搅拌均匀。
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  3.起油锅，待油七成热时（手放油锅上方会有热气）一次放入虾，炸至虾全变红。
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  4.继续煸炒至红色虾脑油出来。
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  5.然后将虾装起待用。