红烧羊排

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  1.羊肉骨剁成5到7厘米的块，用清水冲洗干净，特别注意去除碎骨
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  2.汤锅加清水，放入3片生姜（约10克），15粒花椒粒
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  3.羊肉冷水下锅煮，并不时地撇去血沫，一直到汤锅大开，且无明显血沫时，改小火炖30分钟
  
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  4.30分钟后，羊肉基本煮熟，但不太烂，捞出备用
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  5.葱姜蒜、香菜切末备用