美味鱼丸汤

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  1.草鱼洗净，去头尾，中间切两半
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  2.沿鱼皮把鱼肉片下来，把鱼刺剔出来
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  3.在鱼皮上把鱼肉剁成鱼肉糜
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  4.把鱼肉中加入少量盐、胡椒粉、料酒、淀粉、姜未，最后放蛋清，朝一个方向，用力搅拌，中间可加一勺食用油，以增加滑嫩感，搅到成形，上了劲即可。
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  5.这是成品，中间有一步忘了拍照，在锅中放水，水稍热时，关火，把鱼丸一个个放入锅中，再开火，水开后，鱼丸漂起来即可，放入紫菜、葱花，调一下咸淡味，一碗自制美味鱼丸汤出锅了！