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牛肉富含蛋白质，*基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品！
没有开锅之前用大火炖，开锅之后用小火慢炖，这样炖出来的牛肉比较烂易熟，如果怕这样慢炖耗费时间的可以改用高压锅，上汽之后小火炖至半小时！
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