1、肥牛片放开水中稍微烫一下，变色即可捞出，不需太长时间。焯水过的肥牛片不仅去除血水，还去除了一部分膻味，而且放入番茄汁中烧不容易粘连。
2、番茄可以选择用去皮的。可以用热水烫一下，再快速放入冷水中，这样便可以轻易的剥去番茄皮。也可以放在火上烤下去皮，效果也一样。不过不建议用火烤，毕竟不安全。
3、开始炒出的番茄糊是可以当做番茄酱使用。如果觉得这样的汤味道不够酸，可以放一点番茄酱或者番茄沙司。
4、肥牛的焯水处理可以和熬番茄糊同时进行，因为是用开水处理肥牛就可以了。所以不需要换锅，很方便。这样也可以节省时间。
5、大家也可以在汤里放一些土豆，或者自己喜欢的蔬菜，味道也会很好。
6、煮菜的时候，我习惯在油里加一些盐，这样可以保证菜品更加入味。