潮汕糕烧芋

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  1.香芋去皮，洗净后切条，大小均一，晾干，不要夹带太多水
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  2.锅热后加入油，待油温上升后，将香芋倒入油锅
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  3.待香芋能够能够轻易用筷子穿透，起锅
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  4.将油倒出，留一小部分在锅中，放入一半葱花，至有葱香味散出，将油倾出，备用。
  开火，倒入白糖，加入清水和香葱油熬成糖浆，将炸好的香芋倒入，翻炒均匀，待糖浆稍干后，撒入另一半葱花，翻匀，起锅，装盘

小贴士

葱花油煎后，会发黑，弃去香葱油的葱，影响口感