风味茄子

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  1.茄子洗净晾干，不需要打皮。
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  2.切成滚刀块
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  3.撒入少许盐，腌制五分钟。然后加入生粉。拌匀。确保每个切块均匀的裹上生淀粉
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  4.锅内倒油加热，下入裹有淀粉的切块油炸
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  5.捞出待油热再复炸一次。茄子皮定型。茄肉微黄即可捞出