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羊肉焖饼子

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十一长假，同学来哈密玩，请他吃哈密特色名小吃---羊肉焖饼子，吃的赞不绝口。我就在家中又做了一次，并上传了菜谱。

作者: 时光倒转

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    6.煮羊肉的功夫，把面和上。软硬与饺子皮面相当，和好面用保鲜膜蒙住醒一下
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    7.羊肉煮好的后，锅里还有很多汤，用小盆盛出，把香葱末倒入
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    8.锅中倒入土豆块、红萝卜块翻炒，炖2分钟
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    9.放入盐、五香粉翻炒均匀
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    10.面分成50克左右一个的小剂子，擀成薄饼
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    11.将薄饼均匀地摊在肉菜上面，浇上香葱肉汤
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    12.并用筷子在薄饼不同部位扎上5、6个洞，盖上锅盖焖
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    13.大概半分钟左右，薄饼颜色变得透亮，就熟了
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    14.将焖熟的薄饼拿出，摊开放在平底茶盘中，重复焖剩下的薄饼
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    15.薄饼焖完后，用12寸茶盘盛出羊肉、土豆红萝卜
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    16.将薄饼一张一张盖在羊肉菜上，一盘风味独特的西域美食就面世了。
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    17.菜谱后记：羊肉焖饼子的吃法有讲究，菜上餐桌后，要由桌子上的长者或尊者挑起薄饼一角（名曰：掀起你的盖头来），品尝第一口，其他人再依次品尝。

    • 小贴士

    薄饼要尽量擀薄点，焖出来晶莹剔透，才好吃

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