红烧鲤鱼

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  1.鲤鱼一条杀洗干净，在两面斜着改几刀好入味。鲤鱼的鳞是软的，所以不要去，而且很好吃。
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  2.姜切丝，蒜拍裂。姜可以多一点，喜辣呢可以放几个辣椒爆香。
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  3.锅烧烫倒入适量油烧热，放入姜爆香，把鱼沿着锅边滑到锅里晃动一下防止粘锅。
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  4.鱼的一面煎上色表面成型把它翻过来煎另一面。这时往鱼的面上撒少许盐，鱼大为更好入味，另一面煎好也撒点盐。
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  5.两面都煎好后加酒，酱油，醋烧下翻个面烧。