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金丝虾球

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金丝虾球是相当美味的节日菜。用新鲜的虾仁和土豆，主要方法以炸为主。这道菜的层次感很强，难度也不高，可以一试的聚会大菜。

作者: 归-零

用料

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小技巧

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    6.土豆丝捞起控干水份。
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    7.取一锅倒入适量的油烧至7层热。怎么知道油够不够热呢，就是放一条土豆丝进去直接冒泡浮起就好。
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    8.放入土豆丝炸至金黄色。
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    9.像这样炸好是酥脆的就可以了，捞出控干油。
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    10.把每个虾都裹上生粉。
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    11.裹好生粉的虾放入热油中炸至金黄色。
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    12.炸好的虾捞出控油。
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    13.虾头也裹上生粉。
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    14.炸至变色至熟。
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    15.拿一干净的碗挤出沙拉酱。
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    16.将虾周围裹上沙拉酱漏出尾巴，放到炸好的土豆丝里裹上土豆丝。
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    17.把所有的虾裹好金丝和虾头摆盘就可以了。美美的一道大菜就可以享用了。

    • 小贴士

    1、土豆丝尽量切得粗细均匀，这样炸出来的好看还好吃。
    2、炸土豆丝和虾的油温一定要7层，低了炸不起。
    3、金丝虾球要趁热吃才更美味，金丝酥脆虾球Q弹。

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