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戚风蛋糕

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戚风蛋糕为了不开裂,不塌陷,不收腰尝试了很多个方子,最后自己总结了这个六寸的戚风蛋糕

作者: 崔小喵8

小技巧

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    6.倒入模具中,震荡几下排除气泡,烤箱提前预热110度,放入蛋糕坯烤40分钟
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    7.表面上色后盖上一层锡薄纸
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    8.烤好后再次震荡几下排气,立即倒扣,冷却后脱模
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    9.脱模后的蛋糕
  • 小贴士

    蛋白霜和蛋黄糊的融合很重要,不要画圈圈的搅拌,会消泡的

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