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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 肉末茄子是我家餐桌上较受欢迎的一道下饭菜。选用长茄子是因为它易熟，有时我会加个西红柿，红红的汤汁更下饭哦，喜欢的友收藏可做着吃吧
豆瓣酱里有盐，调味时要尝尝再加盐，茄子切好就炒不会变色，喜欢汤汁的友可以加点热水
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