卤猪脸

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  1.猪脸一个用温水洗净，（买的时候已烧过皮毛）。
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  2.斩成四块（锅小），若锅够大，则可完整卤制。
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  3.将老卤烧开（可买到或自己熬制），加些姜、辣椒干、桂皮、八角、冰糖、香茅草等佐料，放入猪脸，用高压锅压5分钟。
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  4.开锅后浸泡一晚入味。
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  5.盛盘后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半天即可食用。（可直接切片亦可炒食）