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牛腹肉比牛腩更瘦一点，也不会柴，口感非常好，最重要是放点香茅令整个菜起了小清新的味道，椰汁，咖喱粉或酱缺一不可
牛腩牛腹肉有小许区别，如果没有牛腹肉就用牛腩，差不多的，就是牛腩多油一些，放冰箱隔一些油就不怕了，有高压锅做牛腩不会硬也不会柴
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