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牛腹肉比牛腩更瘦一点,也不会柴,口感非常好,最重要是放点香茅令整个菜起了小清新的味道,椰汁,咖喱粉或酱缺一不可
牛腩牛腹肉有小许区别,如果没有牛腹肉就用牛腩,差不多的,就是牛腩多油一些,放冰箱隔一些油就不怕了,有高压锅做牛腩不会硬也不会柴
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