珍珠丸子

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珍珠丸子,即在猪肉丸子外面裹上一层糯米蒸熟,蒸好后外观洁白如颗颗珍珠,软糯鲜美,颗颗珠圆玉润,使人不忍下筷。

作者: 深谷幽兰

用料

  • 瘦肉
    400克
  • 芋头
    200克
  • 糯米
    200克
  • 两根
  • 料酒
    适量
  • 胡椒粉
    适量
  • 红椒
    适量
  • 枸杞
    适量
  • 适量
  • 鸡精
    适量
  • 生粉
    适量
  • 生抽
    少许
  • 瘦肉
    400克
  • 芋头
    200克
  • 糯米
    200克
  • 两根
  • 料酒
    适量
  • 胡椒粉
    适量
  • 红椒
    适量
  • 枸杞
    适量
  • 适量
  • 鸡精
    适量
  • 生粉
    适量
  • 生抽
    少许
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做法

    小贴士

    因为糯米是白色的,所以不要在调拌肉馅时不要使用老抽,用生抽,这样可以确保蒸好后的丸子颜色漂亮。在蒸制前在盘底抹一层植物油。

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