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珍珠丸子,即在猪肉丸子外面裹上一层糯米蒸熟,蒸好*软糯鲜美,颗颗珠圆玉润,使人不忍下筷。
因为糯米是白色的,所以不要在调拌肉馅时不要使用老抽,用生抽,这样可以确保蒸好后的丸子颜色漂亮。在蒸制前在盘底抹一层植物油。
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