1.4万点赞 ·
1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名12.5万
蛋挞，是欧洲传来的产品，英国人称之为“custard tart”，一直是欧洲普遍的家庭甜品之一，custard是鸡蛋、奶及糖混合制成的软冻，称之为“蛋”，tart则取其音叫“挞”。与菠萝油、鸡尾包等是香港茶餐厅的小吃，每天定时出炉。蛋挞还有在澳门流行的葡挞，也就是在原先蛋挞面层涂加一层焦糖，多了焦糖的香脆，另番滋味。
1、蛋挞皮一家要提前从冰箱里拿出室温解冻。2、加热淡奶油和牛奶是为了让砂糖完全融化，所以砂糖完全融化后关火，千万别把牛奶煮沸了。3、每家的烤箱温度都有差异，烤的时候要注意蛋挞别烤焦了。4、加入低筋面粉是为了使蛋挞液更浓稠一些。
7.8万浏览
2.4万浏览
20.7万浏览 771做过
58.7万浏览 4963做过
18.2万浏览 3266做过
11.9万浏览 321做过
6.7万浏览 149做过
三餐分类菜单客户端