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做好的红烧牛肉最佳状态是每块牛肉够入味,而且形状完整~上次我做的红烧牛肉,有很多友友问我怎么才能把牛肉炖的既入味儿又不散,今天我就把做法分享给大家!
1,烧牛肉不能着急,要小火慢炖,如果没有电磁炉,就用炉子最小火炖,不过水需要多加一点,因为电磁炉炖肉不耗卤汁,明火炖肉水分流失的快。2,最后开大火收卤汁的时候不要不停的去翻炒牛肉,以免翻炒散了,破坏肉的形状。
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