红烧带鱼段

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  1.带鱼去头去内脏，洗净切成4cm左右的段。
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  2.准备辅料。
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  3.冷锅热油，放入一半的姜、蒜、辣椒煎香。
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  4.倒入鱼段，抖动锅柄。稍许倒入料酒烹锅去腥。
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  5.依次加入盐、白糖、老抽、生抽，然后把剩下的蒜姜辣椒加入。