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回锅肉中五花肉的焦香是最令人爱不释口的，佐以小米椒的辣、杭椒的清新，很下饭。 炖酸菜时常常用棒骨，先清水煮，偶尔会放一块五花肉，煮到合适的程度捞出来，就是扣肉、蒜泥白肉、回锅肉等的食材。 今天就简单做一道回锅肉，虽然早餐不宜吃辣，但对于喜欢辣的人来说，这实在是难以割舍的美味……
早餐不宜太辣，所以辣椒的用量以适合自己口味为宜。配菜也比较随意，只是五花肉要选好的，层次分明，煸出油脂也不很多，直接炒着吃掉，不用担心发胖。
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