客家酿豆腐

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  1.如图：将图中的材料洗净，准备好
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  2.如图：将猪肉切成小片，放上蒜头跟茴香，剁成肉末
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  3.如图：剁好的肉末，加入5克盐
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  4.如图：将豆腐全部对半切成三角形状，酿豆腐前用筷子在豆腐中间划一下，划深点，但不要划破
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  5.如图：取一块切好的豆腐，放在手心上，用筷子在豆腐中间划一下，再取适量馅放在洞口，用筷子把馅戳进洞中，这个步骤是很考量技术的，加太多馅很容易撑破豆腐，太少不好吃，馅全在表面也不好吃。技巧是以拇指跟，拇指，食指中指无名指的指尖，小指轻轻的围住豆腐，避免豆腐被撑破。