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葱姜蒜我都不要吃所以都切的比较大块和长段以便挑出，喜欢吃辣的可以放些辣椒，我家吃的比较清淡，很少烧重味的菜，家中的调料一般只有油、盐、醋、料酒、味极鲜或生抽，味精和鸡精是从来不买的，个人觉得红烧用生抽颜色会比较好看没那么深
油温要烧热些看到冒烟再入带鱼，不然会容易粘锅，如果有平底不粘煎锅就更好操作了
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