1、起油锅，放点盐，可以使食材更加入味。当然这是个人喜好。
2、制作红烧肉要选用的带皮五花肉为三层肉，肥瘦相间，这样的红烧肉烧出来肥而不腻，入口即化。
3、如果觉得五花肉里的油太多，可以多煎制一会，将肉里的油逼出来。当然也可以选择油锅里炸，这样速度快一些。但是比较费油，毕竟多次处理过的油再吃对健康不好。
4、因为之前加过盐和老抽，所以肉已经有了味道，之后就不用加更多的盐了。具体还是看个人口味的。
5、可乐本身就有甜度，所以不需要再加白糖提味。
6、整道菜没有加味精，因为可乐是甜的，本身就具有提鲜作用。
7、个人觉得百事可乐没有特别的甜。大家按个人喜好选择。