原味烫面戚风蛋糕

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食材简单,制作过程很顺手,比以往的戚风蛋糕不一样,运用了烫面的过程,做出来非常喧,软,嫩像海綿一样蓬松,下面分享链接可供参考收藏哦!

作者: 云儿

用料

  • 低筋面粉
    60克
  • 鸡蛋
    6个
  • 60克
  • 60克
  • 60克
  • 塔塔粉
    1/4勺
  • 食用香草精
    2一3滴
  • 低筋面粉
    60克
  • 鸡蛋
    6个
  • 60克
  • 60克
  • 60克
  • 塔塔粉
    1/4勺
  • 食用香草精
    2一3滴
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小技巧

做法

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    7.然后取一少步分蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌无须打圈防起筋
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    8.在倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀
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    9.然后倒入八寸活底模具中,抹平表面振动气泡
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    10.烤箱预热140度,中下层,上下火烤50分钟即可
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    11.烤制完成倒扣自然放晾
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    12.晾后很轻松的就脱模完成了
  • 小贴士

    提示。烫面后要把溫度降低40度,在把蛋黄分次加进烫面糊中,切忌热时加入蛋黄,烤箱温度因个人来定,各家烤箱不同,因此你的烤箱你做主,沒有香精和塔塔粉可以省略的

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