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鲜肉包

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在温州的五马街有一家老店～包子店，生意特别红火。他家的包子主要是皮宣软香甜，肉馅流油，不过为了健康我就改良了下，控制了油量，一样也可以很好吃哦！

作者: 归-零

用料

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    6.现在开始和面。酵母用适量温水调开静止5分钟。
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    7.面粉加入泡打粉、白糖拌匀。
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    8.将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅成花絮。
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    9.将剩余的水再慢慢的边倒边搅成花絮。（要是面粉较干要适量的再加点水）
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    10.揉成细腻的面团。
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    11.面团表面撒少许面粉揉开成条形。
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    12.切成大小相同的剂子。
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    13.剂子用掌心按一下擀成中间厚边缘薄的包子皮。
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    14.取适量的肉末放在包子皮的中央。
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    15.一手托着一手揪剂子，包成包子。
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    16.所有的包子都包好放在蒸盘盖上盖上醒发。
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    17.怎么知道包子醒发好了没有呢，就是用手去感触下，像婴儿般肌肤软软嫩嫩的，就说明发酵完成。
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    18.锅里倒适量水烧开，将包子上锅大伙蒸15分钟闷5分钟。
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    19.热腾腾的包子就完成了，美美的享用吧。

    • 小贴士

    与以往不同的呢是这个面一次醒发就可以了，节省了好多时间。
    那么重要的是醒发的时候要特别注意⚠别醒过了，要时刻关注它的进度。
    包子蒸好后一定一定不能马上揭锅盖，要不然会出现包子塌陷或坑坑洼洼的。

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