陈醋蛰头（油拌双脆）

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  1.蛰头泡去盐水使之淡化后切片，入沸水汆沸水后投凉备用。
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  2.配料改刀，加入芝麻。
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  3.黄瓜用滚刀法去芯，再片成薄片！放入大的容器中。
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  4.将辅料加入陈醋、少许糖、盐、辣椒油、鸡精放入备用的蛰头片拌均即可！

小贴士

黄瓜滚刀斜切片，增加韧性，脆，制凉拌菜时，加点糖可使成品菜口感更好！