红烧鲫鱼

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  1.鱼处理干净，用适量料酒腌制十分钟左右。
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  2.葱、姜，蒜，辣椒切好备用。小半碗水淀粉调均。
  再准备大半碗水放入生抽3勺，蚝油2勺，红烧酱油1勺调成汁备用。
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  3.热锅热油，把沥干水分的鱼放入锅中煎。鱼放入锅中后改中小火慢慢煎，不要随意去翻动，一面大约煎三分钟左右，
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  4.轻轻铲动，换另一面继续煎，两面都要煎至微微发黄，
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  5.两面都煎好后，把姜片和蒜瓣加入一起煸香。