酸辣白菜

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• 1.主辅料清洗制净。 将白菜叶和菜帮切为条，分开。将青红椒切条，备用。把小料切丝。
• 2.将切好的白菜条汆水，备用。锅中倒入底油炒香小料(葱姜蒜，干辣椒，花椒的)。 放入白菜，翻炒，调味，明油出锅，成菜。
• 3.将炒好的菜，摆一下，看着也有食欲。。做菜要讲究 色 香 味 型。

小贴士

白菜帮子汆水，叶子不用过水。。。 炒制时，先炒白菜帮子，快出锅时放入白菜叶炒制，应为
(白菜叶较嫩)。