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肉末茄子

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肉末茄子是一款美味菜系,主要原料是茄子,具有咸鲜可口、油而不腻的特点。 茄子,起源于东南亚热带地区,古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。 茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

作者: 田金涛-香哈金牛座

小技巧

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    6.放老抽、蚝油、葱姜蒜30克,留5克出锅用。
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    7.加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋,放清水50克左右,大火烧开。
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    8.用水淀粉勾成欠汁,放入焯好的茄条,大火翻炒均匀。
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    9.出锅,装盘撒入香葱沫。

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